西葫芦饺子
新鲜的西葫芦上市了， 和猪肉馅， 加点豆干丝末， 小香葱， 辅助虾仁， 煎炒蛋， 一切是那么融合， 美味！
西葫芦饺子的做法
步骤1
面粉逐步加水和好， 用盆或保鲜膜盖好，醒半小时， 再揉匀。
步骤2
猪肉馅放盐（稍多一次放够）料酒生抽高汤（或一颗生蛋）白胡椒粉， 搅匀。
步骤3
西葫芦横截面搽丝， 挤去一定的水。
步骤4
a：虾仁剔出沙线，剁碎； b：鸡蛋加盐打晕， 热锅凉油快炒， 剁碎 c: 香葱洗净， 切碎。 把abc搅入图2中去。 挤好水的西葫芦丝最后包饺子之前搅入。
步骤5
揉匀的面团切3-4条， 每个条搓匀， 切成上图的剂子， 粘面粉摁扁。
步骤6
用擀面棍右手干皮， 左手转动。 这样的皮子中间稍厚， 外面薄。
步骤7
最后搅和所有的馅的内容， 真香呀！
步骤8
挤饺子包好了。
步骤9
一大锅水开了， 下饺子， 一次20几个！
步骤10
会浦起来， 加点凉水继续大火煮。
步骤11
出锅了！上桌了！
步骤12
油泼辣子蒜水汁配好了！
步骤13
热饺子蘸汁， 对不起不能说话， 太烫了， 闭嘴吃了！
步骤14
做好的手工饺子阵荣再现！西葫芦饺子的烹饪技巧
西葫芦横截面搽丝， 用纱布去水， 但不要太干。 好饺子馅的标准， 一切搅拌好， 筷子搅拌比较顺畅。 很费劲， 说明馅太干一开始打高汤或生蛋液不够； 如果太稀， 已经肉眼可见的了（加剁碎的炒蛋或粉丝沥干点剁碎）。 什么都比不过刚出锅的新鲜的时令菜肉水饺！ 去肉腥一招， 把花椒用开水冲泡开后放凉， 打肉馅时加这种花椒水！