香煎核果小羊排
一般的沾麵包粉煎的羊小排再多加了一味核果，咬起來會更香脆．
香煎核果小羊排的做法
步骤1
大碗中加入切碎的洋香菜, 切碎的大蒜(或壓泥), 麵包粉, 乳酪粉, 鹽及切碎的核果拌勻.
步骤2
羊小排切整清理乾淨，去除掉肥肉跟白筋的部份．
步骤3
將羊小排沾蛋白後，兩面拍上做法1的料．
步骤4
平底鍋加熱，加入橄欖油（可加一點奶油比較香），將羊小排兩面煎熟即可．香煎核果小羊排的烹饪技巧
麵包粉以放隔夜的麵包自己打更佳． 核果也可以試試其他堅果類來取代． 煎羊排的油，如果可買到不含水的100%純奶油(也可以用一般奶油自製), 不怕溫度高而煎焦了，又可以更香．