苦瓜文蛤汤
炎炎夏日，熬夜上火，容易食欲不振，经常吃一点苦瓜既下火又开胃。
苦瓜文蛤汤的做法
步骤1
各种材料大集合，洗净备用。
步骤2
文蛤要先在盐水中浸泡一下，去沙。
步骤3
苦瓜切成薄片备用。
步骤4
锅里加入事先用骨头熬制的汤底（没有的话就用清水）烧开，放入苦瓜、蒜头，五分钟后再加入文蛤、猪肉；烧开后再加入少许油、盐、芹菜丁、九层塔和胡椒粉就完成啦
步骤5
出锅啦！苦瓜文蛤汤的烹饪技巧
新鲜的文蛤本就比较鲜甜，煮的时候尽量不要加太多的盐和味精。若用猪骨汤做汤底，味道更鲜美。