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诗文 私房菜之酸菜炖排骨
释义

私房菜之酸菜炖排骨


其实从过完年开始某个人就开始在板着指头过日子你们 肯定觉得奇怪吧,干嘛板着指头过日子呢 其实这个人就是我麻麻啦,我们计划是定于九月份回家装修给爸妈买的那套房子 可能以后再那边呆的时间比较多,所以我家美女就一直盼着呢 是啊,这么多年一直在外面,很少回家,虽然也会把父母接过来 但是那种感觉还是完全不一样的啦,除了回家能多陪陪父母也可以看看 那边有什么好的发展呢,更主要的是可以经常一家人在一起,特别是美女的那一手好菜,我怕是要发福的节奏啊,去年回家进门老爸说的第一句话就是 前几天美女来电话就说我喜欢吃的菜啊,什么的该种的种了,咸菜酸菜..... 酱啊什么的都弄好了,只差我回家了,说的口水兜留下来了 其实这个季节就很想吃美女做的酸菜炖排骨,很开胃............... 怎么又瘦了,这次不长胖不许回去只有父母才会这么对你吧 更看重你的身体,健康 酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富, 而且用肉炖出来后口味浓重,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻, 而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。能让人多吃几碗饭的一道菜 只是外面的酸菜没有美女做的好吃,每到季节美女都会从自家地里摘菜回来 自己做,酸度什么的都控制的很好

酸菜炖排骨的用料

排骨 两根 酸菜 200g
粉丝 50g 姜片 四五片
枸杞 四五粒 料酒 一勺
糖 大半勺 白胡椒粉 一小勺
大葱 5g 桂皮 4g
香叶 三四片 八角 一个

酸菜炖排骨的做法

私房菜之酸菜炖排骨的做法图解1

步骤1

准备好所有需要的材料.....
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解2

步骤2

大葱洗净切段,生姜切片,准备少许香叶和桂皮,八角一颗
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解3

步骤3

这一步可不能偷懒,要保证汤的纯正,焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解4

步骤4

加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解5

步骤5

酸菜买回来要清洗一遍哦,然后切小段备用
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解6

步骤6

干辣椒切小段,生姜切细丝备用
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解7

步骤7

炖好的排骨汤倒在碗里备用
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解8

步骤8

锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香;
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解9

步骤9

加入酸菜,中小火炒3-5分钟;
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解10

步骤10

加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解11

步骤11

调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解12

步骤12

加入粉丝,小焖一下
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解13

步骤13

最后加入白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解14

步骤14

楼先生说味道杠杠滴,很爽口,夏日很适合
私房菜之酸菜炖排骨的做法图解15

步骤15

等九月份回家吃麻麻做的,更好吃.........

酸菜炖排骨的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我 要注意的事项: 1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。 2.排骨炖料包,超市里面或者菜市场卖调料的地方均有 3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。 4.也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。 5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。 6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。 也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。 一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。

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更新时间:2025/2/11 9:02:50