爆炒小龙虾

步骤1

煮好一锅放葱段、老姜和料酒的开水后，放盐若干加小龙虾煮5分钟后捞出沥干水份备用，土豆条也用开水煮2分钟捞出沥干水份备用。

步骤2

炒锅里放菜籽油200ml，待油温7－8成热时，放入切好的泡姜、泡椒至水份炒干后放入小米辣、青花椒、五香粉爆香，然后放入老干妈炒香，放入已沥干水份的小龙虾，不断翻炒10分钟后放入啤酒，盖上锅盖闷至氷份炒干，最后放入土豆条、黄瓜条、藕丁、洋葱条不停翻炒3分钟。

步骤3

放入青椒丁翻炒半分钟后放鸡精和味精炒匀后起锅。