酸辣粉
酸辣粉的做法
步骤1
准备干红辣椒，香叶、桂皮、花椒和藤椒。
步骤2
全部放入料理机里打成粉。
步骤3
葱姜蒜剁成末备用。
步骤4
五花肉剁成肉末
步骤5
锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
步骤6
加入一勺老抽翻炒。
步骤7
加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
步骤8
加一勺白糖提鲜。
步骤9
炒好的肉末放入保险盒里，一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面，拌米粉吃哦！
步骤10
粉提前温水泡软。
步骤11
水烧开后土豆粉煮2分钟
步骤12
在碗里加些煮粉的开水，在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻，放几个小切开的小番茄装饰一下，青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥，大家也可以放香菜或是小葱。