紫薯派

紫薯知道今天要上镜了，所以特地画了个妆，让自己更紫了。

紫薯派的用料

面粉	紫薯
白糖	淀粉

步骤1

紫薯要选择光泽度好，硬度高的，只要没烂就行。

步骤2

紫薯蒸熟。

步骤3

面粉加水，和成软硬适中的面团。

步骤4

这是和好的样子。盖个盆防止水分蒸发。醒着。

步骤5

蒸熟的紫薯切方块。

步骤6

锅内少量水烧开加糖，放紫薯。

步骤7

淀粉放一点凉水搅拌一下。

步骤8

小火，倒淀粉快速搅拌。

步骤9

出锅。

步骤10

这时面团已经醒好，擀面杖擀成薄薄的大皮，用刀划去多余的边，分成两片一样大的长方形。

步骤11

一样大。

步骤12

用筷子压三个边灌紫薯馅，或铺好馅再用筷子压。

步骤13

油烧五成热，下包好的紫薯派。

步骤14

翻面炸一会儿，两面金黄就出锅。

步骤15

不知道为什么，今天的紫薯特别紫。香香脆脆，甜甜蜜蜜！哈哈

除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

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