肉末红烧豆腐
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。
肉末红烧豆腐的做法
步骤1
准备好原材料，豆瓣酱剁细
步骤2
猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀
步骤3
豆腐切成小方块
步骤4
豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味
步骤5
小葱切成小段
步骤6
锅里放油爆香葱姜蒜末
步骤7
放入豆瓣酱，炒出红油
步骤8
加入肉末翻炒
步骤9
加入适量开水
步骤10
放入豆腐煮至入味
步骤11
加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀
步骤12
出锅了肉末红烧豆腐的烹饪技巧
一：肉末炒好后最好加入开水； 二：豆腐焯一下水口感更好。