肉末红烧豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。

肉末红烧豆腐的用料

步骤1

准备好原材料，豆瓣酱剁细

步骤2

猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀

步骤3

豆腐切成小方块

步骤4

豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味

步骤5

小葱切成小段

步骤6

锅里放油爆香葱姜蒜末

步骤7

放入豆瓣酱，炒出红油

步骤8

加入肉末翻炒

步骤9

加入适量开水

步骤10

放入豆腐煮至入味

步骤11

加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀

步骤12

出锅了

一：肉末炒好后最好加入开水；二：豆腐焯一下水口感更好。

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