凉拌芥末凤爪
凉拌芥末凤爪的做法
步骤1
新鲜凤爪洗净 切掉凤爪尖的部分
步骤2
锅中水热后将处理好的凤爪放入 小火煮开
步骤3
煮开后捞出鸡爪 用凉水冲凉 再放回锅中继续用小火焖煮 20分钟后捞出再过凉水 这样做为了保持鸡爪皮的完整和口感
步骤4
葱花切段
步骤5
芥末用少许白醋调开
步骤6
鸡爪去骨 按个人口调入白糖 陈醋 盐 芥末汁 老抽 海鲜酱油 辣椒油 放入葱段
步骤7
拌匀装盘 吃完还想吃哦凉拌芥末凤爪的烹饪技巧
葱最好选择香葱 量要大一点 芥末结合葱的味道会使凤爪的味道很特别