荔圆滚虾球
又是盛夏时节，荔枝成熟的时候。那是我最高兴的时候，荔枝的甘香味美、肉质嫩滑、白如凝脂总让我白吃不厌更回味着下一年还能再次盛产。于是单纯的手剥即吃还不够过瘾，很多的吃法就油然而生......
荔圆滚虾球的做法
步骤1
虾剥洗干净用花生油加1茶匙生抽拌匀稍腌一会。我觉得不需要加生粉之类的其它腌料就已经很鲜嫩了
步骤2
荔枝剥肉用盐水先泡着，因为用盐水泡过的荔枝不上火
步骤3
黄瓜切片
步骤4
热锅下油爆香蒜末
步骤5
快速滑熟虾仁
步骤6
加入青瓜片翻炒熟，在这个时候放少许盐调味。不要等下了荔枝是再加盐，那样荔枝会吸太多的盐分偏咸
步骤7
最后加入荔枝稍加翻炒，用少许水淀粉稍稍勾芡汁就可以出锅了
步骤8
清爽鲜嫩的“荔圆滚虾球”可以上桌了。荔圆滚虾球的烹饪技巧
虾的鲜和荔枝的甘甜已经足够了，不需要再加什么调味料了，喜欢清淡自然的味道。