蛋黄珍珠丸子
糯米丸子的做法
步骤1
糯米提前浸泡几个小时；
步骤2
肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
步骤3
洋葱、胡萝卜、姜切末；
步骤4
加入到肉馅中再搅拌上劲；
步骤5
咸蛋黄切小块；
步骤6
取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
步骤7
把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
步骤8
做好后放蒸笼里；
步骤9
上锅蒸半个小时即可。糯米丸子的烹饪技巧
1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量； 2、蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感； 3、配料随意；蒸的时间可根据肉丸大小调整。