法式白酒贻贝

步骤1

红葱头切丁，大蒜压成蒜蓉，欧芹切去根茎叶子切碎。 不用热锅，开小火，把黄油放进锅里，接着马上放橄榄油，慢慢把黄油搅开，橄榄油能让黄油不烧焦。 接着放入红葱头丁和蒜蓉，炒一炒直到香味出来，然后放贻贝和欧芹碎，开大火，稍微翻一下，然后倒入干白，合上盖子，最好是透明的盖子，这样能看到贻贝什么时候开口。 我无法给出具体要闷多少分钟，总之看到贻贝开口了，那就可以起锅了！等待的过程中可以摇一摇锅，让里面的贻贝受热更均匀一下。 汤汁记得跟贻贝一块倒出，吃贻贝的时候蘸汤汁吃味道更好，也可以用面包蘸着吃。