无油无糖详细健康豆沙包的正宗做法、面粉、红豆、枣、发酵粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

先发面，夏天放在阳台上晒。可以往里面加糖，和牛奶，鸡蛋，看个人口味吧，我神马都没有加。

步骤2

当体积成为原来的二倍的时候，按一下，不起来就说明面发好了，有蜂窝状的气孔。不要发的时间太长了，要不就酸了。酸了就需要加碱了。

步骤3

揉面，多揉几次，切成小块揉。少加生面粉，要不整出来有死面，太硬，不好看也不好吃

步骤4

揉好的面放一边开始煮枣和红豆，煮好的枣拨了枣皮，去里面的籽

步骤5

煮红豆，我没有压力锅直接用锅煮的。建议提前泡一段时间，有的说一夜有的说提前两个小时。不要用铁锅，铝锅煮，要用不锈钢，用那些锅煮，据说会变黑。经验的人建议用不锈钢。

步骤6

讲弄好的枣和红豆弄在一起，我是在案板上切在一起的。有的人可以在碗里按。这个看个人。喜欢加糖的可以不用枣。有的人在这个步骤喜欢放锅里加油炒一下，我做的是无油无糖的。甜度是枣给的

步骤7

把刚刚揉的面弄成一块一块的，弄成图片这样

步骤8

开始包，可以包成自己喜欢的形状，不用称太多的馅，麻麻说那样热的时候容易破

步骤9

用一块湿布盖上，第二次发酵。二十分钟后，装锅里。

步骤10

锅一定不用烧开装，冷水装锅。大火烧开，然后立刻转为中小火。刚到燃气灶的第二次火，不能大火蒸，麻麻说那么不好吃。

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