金盅珍珠肉——乌江榨菜
糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。
南瓜补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化、消除致癌物质。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
五花肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
榨菜是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
涪陵榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
金盅珍珠肉的做法
步骤1
乌江涪陵榨菜；
步骤2
糯米浸泡一晚；
步骤3
洗一下；
步骤4
切块，用开水烫洗一下；
步骤5
盐、鲜酱油、白砂糖、胡椒粉、料酒腌制一下；
步骤6
浸泡好的糯米、腌制好的五花肉、涪陵榨菜；
步骤7
拌和备用；
步骤8
南瓜洗净，从四分之一处切开；
步骤9
将拌好糯米、涪陵榨菜的五花肉放入；
步骤10
上锅蒸；
步骤11
蒸熟即可。
步骤12
特点： 色面漂亮，香气四溢，十分美味。金盅珍珠肉的烹饪技巧
小贴士； 蒸前要用筷子插几下，弄几个孔，这样便于南瓜盅蒸熟。 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。