妈妈哨子面
山西省运城市喜事会在早上做哨子面待客，妈妈做得这个味道比较家常，但是亲戚朋友都喜欢吃，我试着做了一下，没想到味道跟妈妈做得一样。
妈妈哨子面的做法
步骤1
把一半豆腐切片炸成金黄色，剩下的一半切丁，西葫芦，瘦肉都切小丁，海带切细丝，葱切片姜蒜切粒，炸好的豆腐，韭菜都切丁。
步骤2
油热先炒肉，肉变白后加葱姜蒜，一点十三香，爆香，随后加西葫芦翻炒片刻后加生抽。
步骤3
加适量热水，把豆腐，海带，油炸豆腐都放进入，小火慢炖。
步骤4
哨子炖好后，加盐，蚝油，鸡精，蒜末姜末！开始煮面，煮一小会就可以。
步骤5
煮面前用开水把韭菜冲开，加盐，生抽一勺，两勺醋，做成韭菜酸汤汁，去哨子的油腻。
步骤6
捞面，一小筷子就可以！
步骤7
浇两勺哨子
步骤8
最后加一大勺韭菜酸汤汁，一碗美味的哨子面做好了！妈妈哨子面的烹饪技巧
这款面老少皆宜，以上的量是五口之家，每人两碗的量。