鸡蛋炒苦瓜
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
主料；
步骤2
苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；
步骤3
葱切段；
步骤4
鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；
步骤5
苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；
步骤6
热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；
步骤7
最后加葱段炒匀即可。