枫糖棒
枫糖棒的做法
步骤1
将核桃仁掰至1/4以下的大小，备用。
步骤2
将A材料中除无盐奶油和核桃仁的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团，搅拌至具有扩展性面团。再加入核桃仁慢速搅拌混合均匀。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约60分钟左右。
步骤3
面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤4
将面团用手压平，再用擀面杖擀成烤盘差不多大小的宽度和长度，边擀薄边将核桃仁压碎。
步骤5
用刀子以压的方式，将擀薄的面皮切开来。切成约16等分。放在铺有烤盘纸的烤盘上。放入发酵箱进行最后发酵。（最后发酵35度，20分钟左右）
步骤6
最后发酵完成后，用毛刷将蛋液涂满表面，放入预热的烤箱中以180℃烘烤20-25分钟左右，到质地变得硬脆。
步骤7
烤好后，要立即用毛刷将枫糖浆涂抹在表面。
步骤8
因为枫糖浆粘手，所以在表面撒上糖粉，即可作装饰，也增加了美味。枫糖棒的烹饪技巧
以上是约16支左右的量； 烤箱温度及时间：180℃/20-25分钟；