柠香核桃马芬（零失败）

喜欢烘焙这个甜蜜的坑，今天终于付诸行动，因为是新手，从未做过蛋糕，所以从零手艺的马芬入手，参考了好多食谱，居然很成功地做出了可口的蛋糕。我把过程整理了下来，希望能帮到象我这样的新手，让我们共同学习，共同提高。2014.7.9

柠香核桃马芬（零失败）的做法

步骤1

黄油切成小块放入拌碗放置在室温下直到黄油变软（不要隔水融化成液态，要柔软的固态）。

步骤2

黄油软化后，加入白砂糖打发，用手动打蛋器即可，打发三四分钟，颜色变浅发白就行了。

步骤3

鸡蛋打散（全蛋液，不需要分离蛋白和蛋黄），分三次加到打发好的黄油糊中，每一次加入蛋液后都要充分拌匀。

步骤4

倒入牛奶（倒入就好，不要搅拌）。

步骤5

用手挤出柠檬汁，挤到拌碗里（不要搅拌）。

步骤6

将面粉和泡打粉拌匀，过筛两次，加到拌碗。

步骤7

用刮刀翻拌至没有干粉即可，不要过度搅拌（不要象打发鸡蛋或搅拌肉馅一样顺着同一方向搅拌，因为马芬不需要起筋）。

步骤8

加入大部分核桃仁，翻拌均匀。

步骤9

烤箱180度预热；将蛋糕糊均匀倒入模具中，八分满即可，剩下的核桃仁放到上面做点缀；将模具放入烤箱中上层，180度，烤20分钟（具体温度和时间设定以自家烤箱实际情况而定）。

步骤10

新鲜出炉，柠檬的清香扑鼻。

步骤11

来张特写