蓑衣茄子
蓑衣茄子～是以前在一家饭店吃过的名为特色茄子的菜，全家都很喜欢 ，可是上次去点此菜说没了，弟弟很失望，萌生我自己在家做这菜的念头。于是～
蓑衣茄子的做法
步骤1
前期准备，茄子切蓑衣刀，注意切得密集一些～这样更容易入味。切适量肉丁，我喜欢肥瘦分开切，便于炒制的，时候控制煸炒程度。大蒜切末。
步骤2
茄子过油～炸到表面紫亮紫亮的～
步骤3
煸炒肉丁蒜末，而后倒入老抽生抽豆瓣酱淀粉调成的酱紫，煸炒出香味，放入茄子，使其沾满酱汁。然后小火慢慢煨制一会儿～
步骤4
出锅～