香蕉红糖布丁的正宗做法、香蕉净重、鸡蛋、蛋黄、红糖、牛奶、鲜奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉红糖布丁的用料

香蕉净重 160克

鸡蛋 2个

蛋黄 2个

红糖 50克

牛奶 200ml

鲜奶油 100ml

香蕉红糖布丁的做法

步骤1

香蕉去皮称重，称重所需原料。

步骤2

两枚鸡蛋两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑。

步骤3

在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化。

步骤4

淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次。

步骤5

香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥。

步骤6

加入香蕉泥，拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉。

步骤7

把调好的布丁液盛入容器中，震荡出气泡，表面盖上锡纸。

步骤8

烤盘倒入约2cm高的热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟。如果到时间未能凝固，可以根据自己烤箱性能，延长烤制时间。

香蕉红糖布丁的烹饪技巧

1.布丁，英语pudding的译音，也称作“布甸”。在香港大多都叫布甸。西餐中经常出现，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。 2.红糖有着丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度。夏日里，来一份红糖做的甜品，吃出一个好气色。