网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 老北京打烀饼
释义

老北京打烀饼

北京孩子应该都对这个有印象吧,尤其是村子里长大的孩子。现在馆子里买的都太坑爹了,全是跟摊煎饼一个风格,内真不叫老北京得打烀饼!

老北京打烀饼的用料

玉米面 约100g 韭菜 约100g
鸡蛋 一个 虾皮 10g
姜 一片

老北京打烀饼的做法

老北京打烀饼的做法图解1

步骤1

先吧鸡蛋打散,用平底锅炒成鸡蛋碎。鸡蛋盛出来。锅不用刷,炒鸡蛋剩下的油做底油
老北京打烀饼的做法图解2

步骤2

韭菜切碎,鸡蛋、虾皮、姜末放在一起,加盐,一点鸡精,一点香油调味拌匀
老北京打烀饼的做法图解3

步骤3

这部真的比较要手艺,自来水开到最小,用手想做疙瘩汤一样,接一点水就用手搅动棒子面,重复步骤,接水的点要是干面粉的地方,直到把所有的面浸湿但是不成团
老北京打烀饼的做法图解4

步骤4

拌好的面团大概是这个样子
老北京打烀饼的做法图解5

步骤5

不开火,冷锅把拌好面依照自己的喜欢放进锅底用手按平
老北京打烀饼的做法图解6

步骤6

拌好的韭菜馅均匀的洒在面饼上,盖好锅盖,开中小火,焖5分钟。
老北京打烀饼的做法图解7

步骤7

到时间后应该是四边翘起,成金黄色可以出锅拉!
老北京打烀饼的做法图解8

步骤8

个人不喜欢太薄得,而且老北京的吃法这个不能切要摆着吃。

老北京打烀饼的烹饪技巧

玉米面一点要先粗糙点的但不是东北熬粥得碴子

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 13:07:22