儿时的美味---三角粑
三角粑是我们老家的一种地方美食，小时候偶尔上街赶集才能吃得上的很奢侈的美味，那时候三毛钱一个的三角粑，那种香甜永远难以忘怀。
三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，关键就在于人家做三角粑有个专门的工具，倒进发好的米糊在模具里，一会就出来香喷喷的三角粑，我曾经在老家找寻这种模具有没有卖的，可一直没有找到，后来，转念一想，就用电饼铛做吧，几乎是一样的原理，就是没有分格而已，做好后切开就可以了，结果做出来真的有异曲同工之效，这么简单的原材料经过变身，立马成了无比香甜的三角粑哟，下面来看看具体做法吧......
儿时的美味---三角粑的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀
步骤3
加入粘米粉搅拌均匀
步骤4
静置发酵至原来的2.5倍
步骤5
电饼铛均匀刷上一层油
步骤6
倒入发好的米糊
步骤7
上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟
步骤8
切块即可
步骤9
非常香甜儿时的美味---三角粑的烹饪技巧
一、米粉和水的比例为1：1，不要太干了； 二、一定要等到发酵完全，起了很多蜂窝状，但是不要太久，不然会酸。