尖椒蒸鲅鱼干
咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中，添加点油，入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸，一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少，所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”，它口味比较淡，鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥，吃了一次你就会记住它的了
尖椒蒸鲅鱼干的做法
步骤1
咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸
步骤2
将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中
步骤3
尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片
步骤4
在盘子底部铺上姜片
步骤5
撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒
步骤6
在撒上干花椒粒
步骤7
铺上尖椒圈
步骤8
上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透
步骤9
蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可
步骤10
味道很好！口感超棒！尖椒蒸鲅鱼干的烹饪技巧
鱼是咸的，不要放盐。