青椒炒鸡胗
青椒炒鸡胗的做法
步骤1
半个青椒、葱姜蒜改刀。
步骤2
鸡胗切如图薄厚，这样入味和口感都很好。
步骤3
锅里煮开水以后，焯一下鸡胗。
步骤4
捞出沥干水分，放在盘子里。
步骤5
葱姜蒜爆锅。
步骤6
炒香以后，依次放入鸡胗、酱油、盐、料酒，炒一会儿以后加入青椒。如果汤多就勾芡。青椒炒鸡胗的烹饪技巧
热水焯鸡胗时，一定要把握好火候，一变色微卷曲就捞出来。这样口感不会太老。
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