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诗文 小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷
释义

小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷

适合18L的小烤箱

小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的用料

低筋面粉 54g 细砂糖 33g(分成三份)
鸡蛋 2个 玉米油 33g
水 33g 可可粉 2.5g
抹茶粉 2.5g 盐 1g
醋 2滴

小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法

小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料(玉米油用大点的不锈钢盆装,方便等下搅拌)
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清分离
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把分离出来的蛋黄,水,倒入玉米油中
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀备用
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清加入盐和两滴醋,准备打发
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

电动搅拌器搅拌几下就出现泡泡了,此时加入11g糖,继续打发
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

体积开始变大,再加入11g糖,继续打发
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

到蛋白开始有点奶油状时加入剩下的糖
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

继续打发,直到硬性发泡,此时蛋白打发完成
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白倒入第5步中,切拌。不可划圈!可以上下搅拌。
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后,再把剩下三分之二蛋白分两次加入,搅拌均匀,切记不要划圈。
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取一点蛋糕液放入裱花袋里,在油纸上画一些图案,可以是波点,也可以是其他。(此处比较偷懒,没有画得很整齐)
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把12的蛋糕液倒一半到刚才打发蛋白的不锈钢盆里,筛入抹茶粉,搅拌均匀
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

剩下的筛入可可粉,搅拌均匀。此时可以先预热烤箱。
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

均匀倒到烤盘里,一边倒可可蛋糕液,一边倒抹茶蛋糕液
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱上下火,最下层,170度,10分钟
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

取出后可以在表面涂上自己喜欢的果酱,或者奶油
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

趁热卷起
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷完用油纸包起来,放凉
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

切成一段一段,大功告成!

小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

低粉,抹茶粉,可可粉都要过筛。烤盘上要铺上油纸。

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更新时间:2024/12/26 1:04:14