肉酱意大利面

步骤1

洋葱切丁洗净，西红柿去皮切丁，肉剁成肉末，根据口感喜好选择剁碎的程度，因为有做菜没用完的笋干，也一并切丁了，杜绝浪费嘛，材料可根据喜好自主添加。肉末加入少许白糖，料酒，盐腌制片刻。

步骤2

炒锅烧热，下油（个人觉得橄榄油色拉油均可，就是炒菜嘛）可加入几粒花椒爆香后捞出，下肉煸炒，将肉炒散，想上点色可加入几滴酱油。

步骤3

肉末炒散炒熟后加入洋葱丁，炒至洋葱熟，倒入西红柿丁，用中火大概熬制15分钟，西红柿完全融化后可小火再炖一会，我没有加番茄酱，自己做嘛，绝对零添加，我认为西红柿本身的味道更好，颜色可能不如餐厅的肉酱面鲜红，这个忘记拍图了，见成品吧

步骤4

肉下锅后就可汤锅烧水了，步骤三的时候水差不多开了，然后滴入几滴盐和橄榄油（这步在网上查的，原理还没来得及搞清，可能不加也行）下入意大利面，十分钟差不多，可以捞一根判断一下，倒入沥水篮，冷水冲淋。之后可回锅，直接与肉酱一起拌匀，装盘，叉起；也可再过遍汤锅的热水，再沥干，滴入少许橄榄油拌匀，装盘，浇上肉酱，开吃