糖醋排骨（高圆圆版）
色香味俱佳的一道菜，我称为排骨中的高圆圆。用心为爱的人做一道糖醋排骨吧。
糖醋排骨的做法
步骤1
新鲜的肋排先过一遍水去腥，再用老抽，盐，料酒腌一个小时入味。
步骤2
在锅里加少许油，将排骨煎至两面金黄。
步骤3
煎的效果如图。
步骤4
锅内放油，放入姜片爆香。
步骤5
倒入排骨，翻炒一下。
步骤6
倒入番茄沙司，约15毫升，也可根据自己口味调整。
步骤7
倒入果醋，有助于肉酥烂。
步骤8
倒入料酒去腥，盖上盖子焖半分钟，然后放入白糖，糖一定要放足量。
步骤9
倒入开水，加盖，中小火焖约40分钟，千万不要加冷水，否则味道会不好，肉也会发硬。
步骤10
最重要的一步，起锅前加入镇江香醋，盛盘后撒上适量白芝麻。糖醋排骨的烹饪技巧
1.要用质量好的肋排。2.排骨先过水去腥，然后腌渍入味。3.炖排骨时，不要离开灶台，防止糊锅。4.炖的时候一定要加入开水，炖出来的排骨才会香软。5.用醋分两种，一是果醋，有助于肉的酥烂，二是出锅前加入镇江香醋，味道才能纯正。