简约版鱼香茄子
烧烤剩了一个茄子，随心来一个懒人版鱼香茄子吧～
简约版鱼香茄子的做法
步骤1
茄子去皮洗净切条，放少量盐，腌一下。
步骤2
葱姜切末备用，蒜切末备用。
步骤3
根据菜量多少，调汁儿。酱油醋料酒少许，放入葱姜末。
步骤4
青椒洗净去蒂，切大丁。
步骤5
稍稍热锅，入油，下郫县豆瓣炒出红油。
步骤6
茄子腌了后用手攥干水份，放入，翻炒至8成熟。
步骤7
放入青椒丁，继续翻炒。
步骤8
翻炒至青椒断生，倒入调好的汁儿，翻炒几下。
步骤9
出锅前放入蒜末，装盘，香喷喷的鱼香茄子就做好啦～简约版鱼香茄子的烹饪技巧
注意少放盐，预防高血压。