芸豆卷的正宗做法、芸豆、袋装红豆馅、黑芝麻、白芝麻、白砂糖、怎么做-菜谱宝典

步骤1

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。

步骤2

把泡好的芸豆一个个的去皮。

步骤3

在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。

步骤4

趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。

步骤5

用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。

步骤6

把芸豆泥过筛。

步骤7

过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。

步骤8

把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。

步骤9

用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。

步骤10

用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。

步骤11

把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。

步骤12

在芸豆皮上挤两条豆沙馅。目前的这个造型不太美观，咳咳~

步骤13

将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷。

步骤14

两边的豆沙馅对着往里卷。

步骤15

在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。

步骤16

卷实，用手整整型。

步骤17

做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。

芸豆卷