皮蔫儿脆的凉拌莴苣
最好晚上盐渍第二天吃、淹出水分才能皮蔫脆
皮蔫儿脆的凉拌莴苣的做法
步骤1
剥皮、去筋，5厘米段、去筋要彻底
步骤2
再切成一毫米左右片
步骤3
铺一层撒一层盐、
步骤4
两到三小时出水、整个倒在案板上拿重物压在上面加速压制水份流出、下一步水分压出后要冲洗一下要不然太咸、自己尝尝
步骤5
中间过程图没拍因为晚上做的、第二天直接吃了，压好后再撒上砂糖、这是皮蔫脆的关健二！淹一小时左右
步骤6
锅里放油烧热、花椒、辣椒、芝麻、炸一下、凉了拌在一起、为了拍照还原它晶莹剔透的样儿，我没放醋，依个人口感
步骤7
这是第一次做的效果、味道一级棒、但是水分还应该在压压、无奈家里只有一桶油能压、要是谁家有坛子或者石头压出来会更好皮蔫儿脆的凉拌莴苣的烹饪技巧
爱吃肯德基套餐里面的绿色配菜就是它、钻研一下、味道很好