?ω?私房菜【脆皮小炸蛋】(儿童餐)

步骤1

把鹌鹑蛋冲洗干净，用凉水煮开后，闭燃气待2分钟左右，过凉水泡3.5分钟的，然后拿两个大小一样的大碗相互扣紧用力摇晃几下，这样鹌鹑蛋的壳很容易就能弄干净了。

步骤2

弄去蛋壳后，用水冲洗干净沥去水分，锅里放适量的油，等油温上去后把鹌鹑蛋放锅炸至蛋白起小泡呈金黄色立马捞起，然后锅里留少许油小火，再把鹌鹑蛋放进锅里，加入所说的所有调料翻炒均匀上色就好了，葱最后放，如果用熟芝麻的，当然也是最后放哟。