干锅排骨

推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、莴笋脆爽、香辣下饭。

干锅排骨的用料

步骤1

准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。

步骤2

将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。

步骤3

冷水下锅。将排骨焯一下。

步骤4

将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。

步骤5

将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

步骤6

煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。

步骤7

将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

步骤8

锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

步骤9

将莴笋放入锅中煸炒匀均。

步骤10

将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。

步骤11

将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。 2、因为豆瓣酱中有盐味。所以在放盐的时候一定要适量。

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