章鱼小丸子

换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。偶尔做做还挺好玩的。章鱼小丸子搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。

章鱼小丸子的做法

步骤1

照烧酱： 1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

步骤2

将糯米酒（或者日式清酒） 4勺白糖 2勺日式酱油 2勺放入锅里，煮开后

步骤3

倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

步骤4

章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个水 100ml 日式酱油 1勺糯米酒（日式清酒） 1勺盐适量低粉 100g 泡打粉 3g 章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

步骤5

面糊混合均匀，没有颗粒。

步骤6

模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

步骤7

再倒上一层面糊，盖住馅料。

步骤8

中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。

步骤9

把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。