椰蓉吐司的正宗做法、高筋面粉、干酵母、黄油、全蛋液、盐、细砂糖、奶粉、水、椰蓉、糖粉、全蛋液、奶粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

将主料中除了黄油，投入面包机，开始和面。出现面筋后投入黄油，继续和面程序，直至出现手套膜为止。手套膜不知道的可以百度下，一定要和出这种膜面包才好吃。

步骤2

面团放在面包机开始第一次发酵，28度或是面包机自动的发酵模式1小，发酵到2~2.5倍大，用手指沾面粉捅进去不回缩，就表示发酵好了

步骤3

用手挤压发酵好的面团，给面包排气，然后分两等份滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。就是室温下，放15分钟。必须盖保鲜膜，不然会干的。

步骤4

然后准备椰蓉馅料，就是把辅料里的全部东西混合均匀。

步骤5

把醒好的面团，先拿一个面团用擀面杖擀成长方形，在上面均匀铺上椰蓉馅。卷成长条，用刀顺着面卷一切两半。另外一个也是。得到四个半圆长条。

步骤6

带椰蓉的切面朝上。编四股麻花辫，如图。首尾捏在一起。

步骤7

我的长度正好在反面两头向中间对折，放进模具里。大家看各自长度，能放进模具就行，

步骤8

烤箱调成发酵模式，底盘放开水，模具放进烤箱进行第二次发酵（最佳温度35-38度，湿度85%）。底盘一定要放刚刚烧开的水。时间看个人了，我的发酵40分钟，有的人发酵20分钟就有两倍大，模具半分满就可以拿出来了

步骤9

表面刷好蛋液~

步骤10

烤箱预热，165度，35分钟，搞定出炉。倒出模具，晾凉！

步骤11

如果怕烤硬了可以上色后加盖锡纸，我就是忘记盖了，所以颜色很深

步骤12

面包最好冷却到和手一样温度，装到保鲜袋里，第二天再切，比较不容易掉渣哦！

椰蓉吐司