摩卡奶酪杯
摩卡奶酪杯的做法
步骤1
将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器打，直到颜色发白体积变大。
步骤2
将奶油芝士加入香草精、朗姆酒（朗姆酒可加可不加）、15克砂糖、50ml的淡奶油和第一步的蛋黄糊隔水溶化（边融化边用打蛋器打），直到打至光滑。这就是奶酪部分。
步骤3
把巧克力剁成碎。
步骤4
在锅里加入速溶咖啡、淡奶油50ml和黄油加热至沸腾。
步骤5
然后加入巧克力碎快速搅拌。
步骤6
取出酒杯，倒入一部分芝士糊，放入冰箱冷却1～2个小时，然后取出酒杯确定凝固后，加入一部分磨卡糊，再次冻入冰箱内，冷却1～2个小时。重复这个步骤几次。摩卡奶酪杯的烹饪技巧
朗姆酒主要是去腥味，但是小编做的时候试过没放，也不会咋样。