芒果芝士慕斯的正宗做法、芒果肉、奶油奶酪、砂糖、牛奶、淡奶油、鱼胶粉、蛋糕片、柠檬汁、橙子味QQ糖、凉开水、树叶巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果芝士慕斯的用料

芒果肉 200g

奶油奶酪 100g

砂糖 40g

牛奶 20+50g

淡奶油 200g

鱼胶粉 10g

蛋糕片 1块

柠檬汁 10ml

橙子味QQ糖 1包

凉开水 50g

树叶巧克力 3片

芒果芝士慕斯的做法

步骤1

备好材料。鱼胶粉用20g牛奶泡软。

步骤2

芒果肉，奶油奶酪，牛奶50g，砂糖，柠檬汁，放入料理机内，搅拌成糊

步骤3

倒入干燥的盆内

步骤4

牛奶泡过的鱼胶粉隔热水，不断搅拌，化成液态。

步骤5

加入芒果芝士糊内，搅拌均匀

步骤6

搅拌均匀后待用。

步骤7

淡奶油隔冰水打到出现纹路。天气热的时候奶油不易打发，所以隔冰水后比较容易打。淡奶油从冰箱取出后马上打发，不要搁置很久。

步骤8

打发的淡奶油和芒果芝士糊混合，翻拌均匀。

步骤9

六寸活底模具内放入蛋糕片

步骤10

倒入混合好的芝士糊。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4h。

步骤11

qq糖放水，隔热水不断搅拌至融化。放凉！倒入慕斯表面，再放置冰箱冷藏至凝固就是镜面了。我是把慕斯冷藏了两小时，慕斯表面凝固后做的镜面，然后过了夜再脱模的。

步骤12

脱模时在模具底下放一个小碗或杯子，用电吹风在模具周围吹一下，模具四周的慕斯液稍融化后轻轻的脱模。

步骤13

放上树叶巧克力装饰。漂亮吧？