椰汁桂花糕
椰汁桂花糕的做法
步骤1
桂花层的材料：糖桂花适量，鱼胶粉30克，水450ml
步骤2
椰汁层的材料：椰浆200ml，鱼胶粉30克，白砂糖60克，水300ml
步骤3
桂花层所用鱼胶粉，加水逐次化开
步骤4
锅加水450ml，加入鱼胶浆（用纱网过滤）
步骤5
小火慢慢煮滚，期间要用筷子不断划动
步骤6
熄火后加入糖桂花搅匀
步骤7
桂花水倒入容器内放凉后，待用
步骤8
锅加水300ml，椰浆200ml，鱼胶浆隔好渣后倒入搅匀煮滚，加糖搅匀待用。鱼胶浆的做法请参照桂花层
步骤9
椰浆水倒入容器内放凉。
步骤10
桂花水与椰浆水都放凉后，即可制作椰汁桂花糕步骤11
首先在模具中放置一层椰浆水，厚度随个人喜欢，将加有椰浆水的模具放置冰箱冷冻层。10分钟左右即可凝固。步骤12
再在凝固后的椰浆层上加入桂花水，将模具再一次放置在冷冻层，10分钟左右即可凝固。如此类推，想做多少层按个人喜欢。
步骤13
完成后，椰香浓郁，软滑Q弹的椰汁糕可以食用了。