酸奶芒果慕斯
酸奶芒果慕斯的做法
步骤1
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎，加入隔水融化的黄油搅拌，铺在蛋糕模底压实，放一边待用。步骤2
取两片吉利丁片用凉水泡软；另取稍大容器放入奶油奶酪和糖隔水加热融化，搅拌至无颗粒状，倒入酸奶继续搅拌；将泡软的吉利丁片倒去凉水隔热水融化，倒入酸奶糊搅拌，此时酸奶糊变稀，放一边备用。步骤3
用电动打蛋器将奶油打至六七分发(如果是淡奶油需加糖)，可流动状，倒入刚才的酸奶糊搅拌均匀，慕斯糊就做好了。步骤4
将一小半慕斯糊倒入到铺了饼干沫的蛋糕模中铺平，放入一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊的一半，再均匀铺入一层事先切好的芒果粒，再将剩余的慕斯糊倒入模中铺平，放入冰箱冷藏。步骤5
待稍微有点凝固(半小时左右)，将QQ糖摆放在蛋糕上装饰，继续冷藏。
步骤6
再过半小时，开始做镜面了，取半片吉利丁片凉水泡软，倒去凉水再隔热水融化，再将橙汁倒入搅拌均匀(也没具体看多少量，大概就五六十克左右)，将做好的橙汁溶液倒到蛋糕上，继续冷藏一小时以上。
步骤7
脱模前，用吹风机热风沿模具外壁吹一圈，便可轻松脱模。大功告成，鼓掌！