酸奶芒果慕斯的正宗做法、奶油、奶油奶酪、消化饼干、芒果、蛋糕片、酸奶、橙汁(做镜面用)、吉利丁片、糖、糖果或其他食用装饰、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶芒果慕斯的用料

奶油 160ml

奶油奶酪 100g

消化饼干适量

芒果 4个(小的)

蛋糕片 1片

酸奶 200g

橙汁(做镜面用) 适量

吉利丁片 2.5片

糖适量

糖果或其他食用装饰适量

黄油适量

酸奶芒果慕斯的做法

步骤1

消化饼干放入保鲜袋用擀面杖擀碎，加入隔水融化的黄油搅拌，铺在蛋糕模底压实，放一边待用。

步骤2

取两片吉利丁片用凉水泡软；另取稍大容器放入奶油奶酪和糖隔水加热融化，搅拌至无颗粒状，倒入酸奶继续搅拌；将泡软的吉利丁片倒去凉水隔热水融化，倒入酸奶糊搅拌，此时酸奶糊变稀，放一边备用。

步骤3

用电动打蛋器将奶油打至六七分发(如果是淡奶油需加糖)，可流动状，倒入刚才的酸奶糊搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

步骤4

将一小半慕斯糊倒入到铺了饼干沫的蛋糕模中铺平，放入一片蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊的一半，再均匀铺入一层事先切好的芒果粒，再将剩余的慕斯糊倒入模中铺平，放入冰箱冷藏。

步骤5

待稍微有点凝固(半小时左右)，将QQ糖摆放在蛋糕上装饰，继续冷藏。

步骤6

再过半小时，开始做镜面了，取半片吉利丁片凉水泡软，倒去凉水再隔热水融化，再将橙汁倒入搅拌均匀(也没具体看多少量，大概就五六十克左右)，将做好的橙汁溶液倒到蛋糕上，继续冷藏一小时以上。

步骤7

脱模前，用吹风机热风沿模具外壁吹一圈，便可轻松脱模。大功告成，鼓掌！