诗文 | 香菜蒸鹌鹑 |
释义 |
香菜蒸鹌鹑鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。 香菜蒸鹌鹑的做法步骤1 鹌鹑剖膛去皮、去内脏,洗净控去水分。切二片姜。步骤2 鹌鹑和姜片放盘中,倒入酱油。步骤3 倒入适量的米酒。步骤4 淋上芝麻油。步骤5 撒点生粉、糖和盐拌匀,腌一会。步骤6 放二根香菜,蒸锅上开水,加盖蒸10分钟。香菜蒸鹌鹑的烹饪技巧放米酒可去腥! |
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