黄椒炒花蛤

黄灯笼辣椒酱属于海南特产。黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，是世界上最辣的辣椒，别称辣椒王。在海南旅游时，酒店自助餐有一道黄椒炒杂螺。各色杂螺配以豆芽，大葱，辣椒等蔬菜，以黄灯笼辣椒酱调味，大火爆炒，立等可取。浪漫迷人的夜晚少不了辣味的刺激！

黄椒炒花蛤的用料

花蛤 500克

红椒半个

青椒 1个

洋葱 1圈

葱 2根

姜 2片

蒜 2瓣

料酒 1勺

海南黄椒酱半勺

黄椒炒花蛤的做法

步骤1

花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。

步骤2

青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。

步骤3

油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。

步骤4

加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。

步骤5

倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。

炒小海鲜无需加盐和其它的调料，否则鲜味会打折。花蛤沥水要彻底一点，否则会溢出很多汤汁。