酸辣茄夹
一直很爱吃茄子，可是老公不爱吃…无意中做出这道菜，居然吃了好多，哈哈，以后可以经常做茄子吃啦。
酸辣茄夹的做法
步骤1
将肉馅加入生抽、盐、姜末、料酒拌匀，腌制10分钟左右。
步骤2
将长茄切成片
步骤3
中间切一刀，不能切断
步骤4
把肉馅添入茄夹，肉不用太多，要不不好熟
步骤5
将面粉、一点盐，花椒粉调成面糊，把茄夹裹好面粉放进油锅炸…慢慢炸不要着急，要不内馅熟不透步骤6
最后出锅忘记拍照。炸好的茄夹盛出来，少油下锅，将葱和姜煸香，放入小米椒倒入醋和糖，加点热水熬成稍黏稠的汁…最后把茄夹放入轻轻翻一翻，汁水裹在茄夹上就可以出锅啦…酸辣茄夹的烹饪技巧
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