吕氏红烧肉
红烧肉是我最喜欢，最拿手的一道菜。做这道菜用心是关键。
吕氏红烧肉的做法
步骤1
准备好肥瘦相间的五花肉切块
步骤2
准备后姜蒜大料桂皮香叶
步骤3
用冷水下锅焯一下肉，去除肉内的血沫。焯肉时放姜及加入适量料酒。
步骤4
肉焯完后捞出去除水分下锅，锅中放少量油将肉翻焯，去除肉内的油脂。
步骤5
加入生抽及老抽上色
步骤6
倒入热水，放入大料，桂皮，香叶。盖盖煮一个小时。中间要加入三到四次热水，最后出锅前加入西兰花。
步骤7
完毕吕氏红烧肉的烹饪技巧
要用凉水焯肉，用热水煮。可以不用放盐。如果能吃辣，可以放红椒。