诗文 | 建德肉圆 |
释义 |
建德肉圆这是道地方的特色大菜,就是在老家的宴席上才能吃到菜,后来生活条件好了,很多人家里都会做了,小时候家里每次要做肉圆,都得要请奶奶或外婆来家里帮忙做,因为老妈不会做。自从二老离开后,曾一度以为这不会成为我家的家常菜了,谁知道偶然一天,老妈竟然就做出来了,哈哈。 建德肉圆的做法![]() 步骤1 五花肉切小丁![]() 步骤2 白萝卜刨成丝![]() 步骤3 锅中炒开水放萝卜丝汆一下,使其出水,控干水后剁碎![]() 步骤4 蕃薯粉加适量冷水调成糊![]() 步骤5 锅中放少许油,入五花肉丁爆![]() 步骤6 五花肉丁出油后加萝卜丝炒,因为萝卜丝比较吸油,所以这里可以再加点油,我加的是猪油。![]() 步骤7 略翻炒,加入适量冷水![]() 步骤8 倒入调好的蕃薯粉糊,开小火不停的翻炒,为避免糊锅,我是开小火翻两下就关火,隔半分钟再开火翻炒。![]() 步骤9 直到成这样出锅。![]() 步骤10 锅中加水烧开,圆子团小个上锅蒸十五分钟![]() 步骤11 蒸好后的样子。![]() 步骤12 加点酱油上色撒点葱花,喜欢麻油和辣椒也可以加点,开吃。建德肉圆的烹饪技巧一定要用蕃薯粉,普通生粉做不出来 |
随便看 |
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