菠萝蛋糕卷的正宗做法、低筋面粉、白砂糖（蛋黄）、白砂糖（蛋白）、牛奶、鸡蛋、色拉油、菠萝汁、淡奶油、细砂糖、菠萝汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g

白砂糖（蛋黄） 40g

白砂糖（蛋白） 60g

牛奶 40ml

鸡蛋 4颗

色拉油 50ml

菠萝汁 25ml

淡奶油 180g

细砂糖适量

菠萝汁 10ml

菠萝蛋糕卷的做法

步骤1

色拉油50克,鸡蛋4颗,牛奶40克,菠萝汁25ml,低筋面粉60克,白砂糖（蛋黃40克）,白砂糖（蛋白60克）

步骤2

淡奶油180克,细砂糖适量,菠萝汁10ml。

步骤3

牛奶和色拉油倒入容器中，煮沸。

步骤4

低筋面粉混合过筛了备用。

步骤5

过撒倒入裝牛奶和色拉油，菠萝汁25克的容器中快速搅拌均匀。

步骤6

將蛋黃倒入牛奶和色拉油的容器中，搅拌均匀。

步骤7

蛋白加入20克的白砂糖，打发两分钟。

步骤8

40克的白砂糖分两次倒入打发，打发至软性，（打发的不需要拿起來有一立体三角状态）

步骤9

將打发好的蛋白分三分之一，的蛋白霜倒入菠萝糊中，搅拌均匀。

步骤10

搅拌俪时候不要画圆搅拌。

步骤11

將搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中搅拌均匀。

步骤12

烤盘上鋪上油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中，在桌子上嗑两下。

步骤13

放入烤箱，上下170度，烤40分钟即可。

步骤14

烤好的菠萝蛋糕，放晾凉了。

步骤15

淡奶油加细砂糖适量,菠萝汁10克，低速打发，打发至硬的状态。

步骤16

打发好的菠萝奶油鋪在菠萝蛋糕上，然后卷起来，卷起后用油纸包住定型了。

步骤17

我鋪的是菠萝奶油，不是很多，这个看自己的喜欢了。（PS:图片上的我是铺草莓果醬）

菠萝蛋糕卷

菠萝蛋糕卷的用料

菠萝蛋糕卷的做法

菠萝蛋糕卷的烹饪技巧