樱桃红烧肉
樱桃红烧肉的做法
步骤1
带皮五花肉洗净，用小刀刮净肉皮
步骤2
切小块，加料酒和五香粉腌制20分钟
步骤3
腌制好的五花肉冷水入锅焯去血水，洗净待用
步骤4
留几块肥膘，小火熬出猪油当底油，油渣弃用
步骤5
姜蒜片用猪油爆香
步骤6
倒入五花肉翻炒
步骤7
加入少许水加冰糖翻炒均匀，糖色略深后，加生抽，老抽，翻炒拌匀后，全部移入炖锅内，加水至五花肉的三分之二左右，大火烧开，小火慢炖1个半小时
步骤8
樱桃去杆去核，只要用筷子从尾部顶入，即可轻松去核，倒入炖锅内继续炖煮半小时
步骤9
收汁后即可出锅樱桃红烧肉的烹饪技巧
用樱桃烧红烧肉可以增加果香气，减少油腻感，在<舌尖1>中学到的