新手级别新疆大盘鸡拉条的正宗做法、土鸡、土豆、番茄、洋葱、青椒、红尖椒、葱姜蒜、红辣椒丝、八角桂皮、生抽、花椒油、孜然粉、香菜、豆瓣酱、面粉、啤酒、盐、鸡精怎么做-菜谱宝典

步骤1

先上拉皮的制作步骤，面团里可以放点盐，面团的硬度要比饺子硬一点，揉到觉得很费力，就差不多可以了

步骤2

把面团做成粗条状，涂上食用油静置，我是前天晚上做好，放入冰箱里醒的，第二天早上拿出来用正好

步骤3

要用的时候，将粗面条用擀面杖压扁，不用压的太薄，会拉不出来面条，然后在上面轻按2条缝，这是防止拉的面条断裂

步骤4

没有大师水平，就慢慢的从一头开始拉，这样面皮不会破，还能控制面皮的厚度

步骤5

拉到觉得自己喜欢的厚度，就可以了

步骤6

放面条的时候，最好是将面皮分开放置，防止粘到一起哦

步骤7

煮面皮的时候，要将水先煮开，面皮一根一根煮，每根煮熟的面皮放入凉水中过一下再放入盘中，面皮就不会粘到一起，等最后泡汤吃

步骤8

土鸡一定要焯水后洗净，待用

步骤9

国内倒入油，烧热至糖色，油不能太少，淹没锅底的量吧

步骤10

鸡入锅，接着是辣椒丝，葱姜蒜，红辣椒，八角桂皮，适量孜然粉，翻炒2分钟后，倒入豆瓣酱3勺左右，少许花椒油，生抽，少许盐，继续翻炒至鸡5成熟

步骤11

5分熟后，倒入一听500的啤酒，我还少许加了点水，至少要让液体淹没鸡和调料，煮上25分钟，期间要关注水会不会干哦

步骤12

煮25分钟后，鸡肉差不多已熟透了，再倒入土豆，洋葱继续煮，关注水不能少哦，土豆会吃水的，继续煮10分钟左右，可以放入番茄，青椒，再煮2分钟，即可收汤了

步骤13

起锅后，保证有半份汤，一份鸡，汤粘稠，鸡入味！可以放入香菜，也可以不放，看个人口味哦

步骤14

可以最后再放拉皮入汤，也可以一开始就放进去泡上，拉皮醒了一夜，不会被泡烂的哦，美味就可以吃起来了！只要准备好材料，其实大盘鸡也很简单

步骤15

可以看看土豆切块的形状，以及准备的材料

步骤16

材料

步骤17

需要问我的朋友可以加我v信，一起交流，358831691

新手级别新疆大盘鸡拉条