韭菜蛋饼
韭菜蛋饼的做法
步骤1
鸡蛋打在一个大碗里，打散。放盐，再多打一会。步骤2
韭菜切末，放进打好的鸡蛋里，加水，拌匀步骤3
准备平底锅，锅热后，倒油（可比平时炒菜的油少些，当然多了也无妨）步骤4
待油热后，把碗里的韭菜鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底步骤5
转中小火，慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以，小心别糊锅。 喜欢韭菜软的，可以多煎一会，或者煎双面。步骤6
装盘，用筷子撕着当菜吃都可韭菜蛋饼的烹饪技巧
1，这样做，好处一是油少，二是比较好控制韭菜不过火，三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到，不会散 2，加点水是为了拌的更匀，切记不要加多了。有一点就可以了。 （不愿意加的也行，只是稍微稀释一下，在锅里翻转的时候，更容易在锅底铺匀） 3，锅小的，分两次煎