杭椒牛柳
杭椒牛柳的做法
步骤1
牛肉洗净，放在水里面浸10分钟，拿出切片或者切条（垂直于纹理切比较好咬），切好后加入淀粉、少量盐抓一下，静置10分钟，热锅冷油滑牛肉
步骤2
杭椒洗净切小段，油放少一点，翻炒两下后放在锅里不要动，等一面煎成虎皮，之后继续翻炒。
步骤3
等杭椒水分蒸发变软之后下刚才变色的牛柳，翻炒两下放生抽。翻炒出锅杭椒牛柳的烹饪技巧
辣椒不一定要特别辣的杭椒，吃不了辣的可以买不辣的