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诗文 曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)
释义

曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)

超赞的黄油曲奇,酸酸甜甜的糖衣包裹着造型可爱的黄油曲奇,好吃又好玩,作为儿童节的礼物送给孩子们,连粑粑麻麻们也和宝宝一起抢着吃,羞羞脸~~!

cookie的用料

黄油 120g 糖粉 100g
鸡蛋 1个 香草精 少许
低筋面粉 240g 扑面(低筋面粉) 适量
糖粉 60克 柠檬汁 15ml

cookie的做法

曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解1

步骤1

制作黄油糊:在搅拌盆中放入黄油,室温软化,用打蛋器搅打成顺滑的膏状,搅打至颜色发白,体积具有蓬松、轻盈之感即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解2

步骤2

加入糖粉:将糖粉分2-3次加入,每次加入糖粉后,用打蛋器混合搅拌。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋:分次加入打散的鸡蛋,每次加入鸡蛋后,混合搅拌均匀。混合搅拌顺滑后,加入香草精进行混合搅拌。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉:筛入低筋面粉,轻轻切拌混合。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解5

步骤5

将面团聚合在一起:待面团中粉气消失后,将面团聚拢成一团,放到案板上,用手轻轻的搓动面团,使其融合在一起。然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室里松弛20-30分钟。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解6

步骤6

将面团分成两部分,放在撒了低筋面粉的案板上,案板两侧放上方便筷,会将面团擀成均匀厚度的5mm。剩下面团也可以同样方法擀薄。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解7

步骤7

压膜:将模具粘上粉面扣压面皮,进行造型。扣压完成后,将剩余面皮再一下聚拢在一起,用同样的方式擀薄后扣压即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解8

步骤8

烘烤:将扣压好的曲奇面皮间隔地摆在铺好烤箱纸的烤箱中,放在180摄氏度的烤箱中烘烤15-18分钟。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解9

步骤9

制作柠檬糖衣:在小碗中放入60克糖粉和15ml左右柠檬汁充分搅拌混合。起初,砂糖溶解搅拌物呈黏稠状,在继续搅拌过程中会慢慢融化稀释开来。搅拌至放在曲奇上不会流下来即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解10

步骤10

用小勺子在考好的曲奇表面淋上糖衣,制作出自己喜欢的图样后,静置至糖衣凝固即可。
曲奇饼干---柠檬糖衣(Cookie)的做法图解11

步骤11

外形可爱,口感甜而不腻,送小朋友再合适不过了!

cookie的烹饪技巧

1.糖衣过硬可以适量加柠檬汁来进行调节 2.压膜前案板上的低粉要稍微多撒些,方便脱模。

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更新时间:2024/12/25 14:55:52