【简单容学】干煸四季豆
干煸四季豆的做法
步骤1
四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分。将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散
步骤2
热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出。（约4，5分钟）
步骤3
捞出起皱的四季豆
步骤4
锅中余油，倒入蒜沫，干辣椒。（我这个油油有点多了，大家注意自己烧的时候，少点）
步骤5
倒入炒好的四季豆，加盐，白糖，鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。干煸四季豆的烹饪技巧
1.洗好的四季豆要彻底沥干水分，不然煸炒时会溅油。 2.做干煸四季豆时，油一定不能少，先用油炸肯定是最容易的，但对于家庭制作来说，实在是太浪费。以我自个的经验，用不粘锅 3.煸炒四季豆时要全程大火，这样四季豆易熟，且表皮起皱也会更好看。更重要的是，大火煸炒时油份只在四季豆表面，不会浸到内里，吃起来相对清爽。 4.煸炒的时侯一定要将四季豆煸透彻底炒熟，半生的四季豆易引起食物中毒，千万不要大意